フィオーレとは
What's FIORE?
薪窯ナポリピッツァを気軽に楽しめる
兵庫県神崎郡福崎町にあります。
歴史ある古民家『福崎町 三木家』の趣を残しつつ、
現代の手法を取り入れながらリノベートした店舗で
本場イタリアナポリ製の薪窯で焼き上げる
本物のナポリピッツァを召し上がっていただけます。
・薪で焼いたピッツァを食べられる
・ワインも飲める、焼酎や日本酒、ハイボールも飲める
・車で行きたいので駐車場がある
・大人数の宴会も対応できる
・禁煙席希望だが、喫煙スペースも完備している
・当日でも予約できる
・一人でも予約ができる
こんなイタリアンレストランをお探しではありませんか？
当店なら必ずご満足いただけるはずです。
ピッツェリア・ダ・フィオーレが
選ばれる3つの理由
ナポリ製の薪窯、イタリア食材、
素材へのこだわり
本場イタリア ナポリ製の薪を熱源としたピッツァ窯で焼き上げるピッツァは、
近隣にはございません！
このナポリのピッツァ窯を使用することによって、ピッツァを焼き上げる
最適な温度450℃まで炉内温度を上げることができます。
つまり、このピッツァ窯がないことには本物のナポリピッツァを
焼きあげることができないのです。
ピッツァ生地に使用しております小麦粉は、
100％イタリアメーカー『カプート社』の『サッコロッソ』を使用しております。
ナポリピッツァに最適な小麦粉で、地元イタリアでピッツァイオーロ（ピッツァ職人）が
好んで使用しております食材です。
ピッツァに使用しておりますトマトソースの原料や、モッツァレラチーズももちろん、
塩や唐辛子、パスタまでイタリアからの輸入品でございます。
１日１組様限定
日本庭園を眺めながらお食事ができる
日本庭園を眺めながら食事のできるピッツェリアは、近隣にございません。
特別な日、記念日など庭園に一番近いお席は、１日１組（４名様まで）のみ
限定でご予約可能です。
特に夜は、ライトアップされた趣のある庭園が大人の雰囲気をより一層高め
てくれ、特別な日を過ごすのにぴったりです。
最高のロケーションで最高のお時間をお過ごしくださいませ。
歴史ある古民家をリノベートした店舗で、
貸切パーティーが楽しめる
歴史ある古民家『福崎町 三木家』を趣を残しつつ、
現代の手法を取り入れながらリノベートいたしました店舗でございます。
大小のパーティーや宴会、女子会など最大約５０名収容可能です。
近隣ではこれだけのスペースのあるイタリアンレストランはございませんので、
ぜひ、最高なパーティーのお手伝いをさせてください。
なぜ、薪を使った直火４５０℃の薪窯だと
美味しいピザが焼けるのか？
お店のトレードマークであるピッツァ窯は、現代でも薪を使用して
調理しなければ伝統的なナポリピッツァの焼き上がりを得ることは
できません。
時間をかけてゆっくりと温度を上げ、十分に蓄熱してから
ピッツァを焼かなければならない。
そのため、営業の約3時間前には窯の火入れをはじめます。
薪窯の準備が整ったら、いよいよ営業開始です。
薪窯の熱源は、
1. 炉床からの直接の熱
2. 炎の対流熱
3. 石からの輻射熱
以上の３つの熱源があり、けっして
炎だけで焼いているのではありません。
薪窯の温度は一定ではないため、職人は熱を
体で感じながら五感を最大限に働かせ
ピッツァを焼きます。
おいしいピッツァは職人の技量、
日々の努力のたまものです。
ぜひ一度、ご賞味くださいませ。
本格薪窯焼きと、毎日練り上げる生地
専用薪窯も然ることながら、当店は
食材も吟味しイタリア産にこだわって
使用しております。
生地の原材料となる小麦粉から塩まで
すべて本場イタリアの食材です。
そして、その食材の仕入れから仕込み、
調理のすべてを手作りで行っております。
毎日、生地の発酵具合に目を光らせ
次の日の水分量や練り時間など
細かく調整しております。
毎日ベストを目指し、生地と向き合いながら
情熱を持ってお客様をおもてなしするよう
努めております。
本場ナポリの薪窯を使用して、
最高の状態の生地を、最適な温度で
職人が
１枚１枚丁寧に焼き上げた
当店のピッツァをぜひ、
ご賞味下さいませ。